Conheci o chefe Hélio Loureiro em algumas viagens da selecção. Recordo uma à Arménia, onde ele nos salvo da fome, disponibilizando os seus víveres para quem ia arriscar numa espécie de bife, único prato que o único hotel dito de luxo de Erivan tinha para nos servir. Homem afável e culto, monárquico mas não afectado, Hélio Loureiro é uma daquelas pessoas que honram a representação nacional. Ao contrário de outras.Cá fica o convite para a leitura do seu livro sobre o cozinheiro de D. João VI.